立恒信為您的定制設計商用廚房
更新時間：2020-03-25
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隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，酒店的廚房設備也越來越透明，一個設計合理、干凈整潔的廚房酒店廚房設備，可以為企業(yè)無形之中吸引更多的客源。一些餐飲企業(yè)更是推出了"明檔廚房"，讓客戶可以實時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。
只有設計合理的商用廚房酒店廚房設備才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需求。所以，廚房的設計非常的重要！
一、工作流程和運行效率
廚房的規(guī)劃設計要處處以流程順序為原則的，必須認真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。
二、廚房的功能布局
商用廚房的就要功能分布有幾大項，一般分為粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、精加工區(qū)、洗碗?yún)^(qū)、倉庫、冷凍區(qū)、面點區(qū)、熟食區(qū)等，廚房有大有小，但是基本功能不能少，設計應有的功能部位，要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。
三、廚房設計與其它的輔助系統(tǒng)設計密切關聯(lián)
廚房設計各個工作區(qū)域劃分、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯(lián)，廚房設備布局一變化，則相對應的水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。
四、廚房設計對廚房的工作效率具有長久影響
商用廚房設計布局一旦設計完工就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房酒店廚房設備設計就很重要的，對廚房的工作效率具有長久影響。
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